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今年上半年我國食材消費規(guī)模穩(wěn)步增長，食材供應(yīng)鏈中產(chǎn)地直采比例有所提高，縣域市場活力顯現(xiàn)，成為食材消費新的增長點。

根據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會食材供應(yīng)鏈分會測算，今年上半年我國食材消費規(guī)模為4.88萬億元，同比增長7.86%；其中零售食材消費規(guī)模為3.83萬億元，餐飲食材消費規(guī)模為1.05萬億元。

另外，食材消費在社會消費品零售總額中的占比有所提升。今年上半年食材消費規(guī)模占全國社會消費品零售總額的比例為20.7%，比去年提高0.8個百分點。

隨著縣域商業(yè)體系建設(shè)不斷推進(jìn)，縣鄉(xiāng)市場銷售規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，縣域消費市場活力不斷顯現(xiàn)。今年上半年眾多連鎖餐飲品牌企業(yè)紛紛加大在縣域市場的布局力度。

中國物流與采購聯(lián)合會食材供應(yīng)鏈分會秘書長 秦玉鳴：今年上半年發(fā)現(xiàn)，我們會員單位中的連鎖餐飲企業(yè)把三分之一門店的布局都放在了四五線城市，但他們接近一半的收入是來自于四五線城市的收入，也可以看到縣域經(jīng)濟(jì)的活力以及縣域消費者他們的消費能力，很重要的就是他們對于這種品質(zhì)消費需求的旺盛。

另外，專家表示，今年上半年，我國食材供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)也發(fā)生了較大的變化，越來越多的企業(yè)采用短鏈直供模式，大單品采購直達(dá)產(chǎn)地和工廠源頭，既有助于加快產(chǎn)地種植規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化，也有利于促進(jìn)產(chǎn)地農(nóng)民增收，有效助力鄉(xiāng)村振興。

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